Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ ngon dân dã

4
892

Món cá trắm nướng riềng mẻ không chỉ thơm ngon, thịt cá ngọt mà còn đem lại cảm giác ấm cúng khi thưởng thức. 

Cá trắm nướng riềng mẻ không đòi hỏi cầu kì nhiều loại nguyên liệu hay gia vị, chỉ cẩn vài thứ đơn giản nhưng sẽ đem lại món ăn ngon bất ngờ.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-12

Nguyên liệu:

-3-4 khúc cá trắm (mỗi khúc dày khoảng 3cm, trong bài này mình sử dụng cá cắt khúc của một con cá trắm 2,5kg), số lượng có thể nhiều hơn tùy lượng người

– Nước mắm vừa đủ

– 1 bát ăn cơm riềng xay

– Lưng bát ăn cơm mẻ ngấu

– 1 chút mì chính

– 5-6 cây sả, băm nhỏ

– 1 ít dầu ăn

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-1

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-2

Cách làm:

Bước 1: Các khúc cá rửa sạch, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn. Cho cá vào bát nhỏ. Cho nước mắm, mẻ, riềng, mì chính vào, trộn đều. Tốt nhất bạn nên đeo găng tay rồi dùng tay chà sát để gia vị ngấm vào cá dễ hơn.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-3

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-4

Cho nốt sả vào, tiếp tục chà sát. Để cá ướp trong khoảng 30-60 phút.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-5

Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Cá nướng với than hoa vẫn thơm và ngon nhất.

Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-6

Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ cả lên trên bếp, rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt cá để cá dễ dỡ và không bị cháy.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-7

Lưu ý, trong quá trình nướng bếp than, nên để cá cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm cá cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-8

Nướng từ từ, không vội vàng để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-9

Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức món cá trắm nướng riềng mẻ với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-10

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon-11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá trắm nướng riềng mẻ!

Nguồn: congthucmonngon

Sơ Lược:
Tiêu đề:
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ ngon dân dã
Ngày Tháng:
Thời Gian Chuẩn Bị:
Thời Gian Chế Biến:
Tổng Thời Gian:
Đánh Giá:
5 Based on 2 Review(s)

4 COMMENTS

  1. Very nice post. I just stumbled upon your blog and wished to say that I have truly
    loved surfing around your blog posts. In any case I will be subscribing to your feed
    and I am hoping you write once more soon!

  2. Undeniably believe that which you stated.
    Your favourite justification seemed to be on the web the simplest
    factor to understand of. I say to you, I certainly get annoyed
    even as other folks consider worries that they just don’t realize about.

    You controlled to hit the nail upon the highest as smartly as outlined out the whole thing with no need
    side-effects , folks could take a signal. Will probably be back to get more.
    Thank you

LEAVE A REPLY