Cơm sốt khoai lang ( Mugitorodon )

1
615

Cơm trộn khoai lang ( Mugitoro don ) là một món ăn dân dã, bình dân, được cho là sáng tạo bởi những người dân nông thôn. Tuy nhiên khi nó xuất hiện, mùi vị của nó thật sự khá tốt. Đặc biệt là khi sự thèm ăn bị giảm sút trong những tháng nóng nực, bạn vẫn có thể ăn Mugitoro don để tìm lại hương vị cảm giác của mình. Công thức này là rất dễ dàng để chuẩn bị.  Khi thưởng thức các món này, cứ ăn thật ngon mà không cần phải lo lắng về việc tạo ra âm thanh như thế nào, nó sẽ ngon hơn.

che-bien-mon-an-nhat-ban

CÁCH CHẾ BIẾN

Thành phần:

  • 1,5 chén gạo
  • ½ chén đại mạch (ngũ cốc)
  • Khoảng 300g yamaimo (khoai lang nhật bản) lấy vỏ (250g)
  • Khoai lang khuyên dùng như là tsukune imo hoặc jinenjo, không dùng loại nagaimo
  • 1/2 quả trứng
  • 100ml dashi
  • 2 muỗng canh nước tương nhạt
  • 1 muỗng canh mirin

Chuẩn bị:

Sơ chế Yamaimo:

Rửa sạch chất dơ bẩn trên Yamaimo và bóc vỏ (chừa lại phần vỏ ở cuối củ khoai vì vậy nó dễ dàng để giữ khi bào yamaimo). Sử dụng phần cuối của một con dao, loại bỏ các đốm đen của yamaimo nếu có.

Khi yamaimo được làm sạch, sử dụng đồ bào thường và bào nhuyễn nó hoặc dùng máy bào.
Sau quá trình này, nếu bạn có một cái cối lớn kiểu Nhật bản mà bạn có tại nhà, bạn có thể cho thêm gia vị vào cối trong khi đang bào yamaimo. Nhưng nếu bạn không có, cho yamaimo vào một cái tô lớn hoặc tương tự vậy và thêm gia vị vào như ở trên. Nếu bạn bào nó 2 lần và giã cối nó, nó sẽ trở nên mịn màng và ngon hơn.

Nấu cơm với ngũ cốc:

Tôi khuyên bạn nên cho thêm ngũ cốc vào cơm khi ăn Mugitoro, mùi vị nó sẽ nhẹ hơn.
Lượng nước để nấu ngũ cốc thường có ghi sẵn trên bao bì.
Làm cho tỷ lệ gạo/ngũ cốc khoảng 3-1 hoặc 4-1 và thêm 10% đến 15% lượng nước nhiều hơn khi nấu cơm bình thường. (* Ngâm trong nước hơn 30 phút trước khi nấu)

che-bien-mon-an-nhat

Thêm gia vị và hoàn thiện mugitoro:

Hãy nêm mugitoro với trứng, nước tương, mirin và dashi.
Thật khó để kết hợp trứng cho Tororo khi Tororo trở nên mềm mại, vì vậy bạn nên cho trứng vào trước và sau đó là dashi nước tương và các gia vị khác.

Nếu bạn có thể kết hợp các gia vị vào cối giã Nhật Bản trong khi bạn bào các yamaimo, các mugitoro sẽ trở nên mịn màng và cũng có vị nhẹ hơn là khi được trộn trong mugitoro.

Sơ Lược:
Tiêu đề:
Cơm sốt khoai lang ( Mugitorodon )
Ngày Tháng:
Thời Gian Chuẩn Bị:
Thời Gian Chế Biến:
Tổng Thời Gian:
Đánh Giá:
5 Based on 1 Review(s)