Cơm trà xanh (Ochazuke)

6
2133

Món cơm trà xanh này được gọi là Ochazuke (hoặc chazuke). “Ocha” là món nước trà mà chúng ta hay uống. Xem phim Nhật – Hàn nhiều, các bạn hẳn nhận ra rằng người Nhật Bản cũng như người Hàn Quốc rất yêu thích các món cơm trộn đúng không nào. Hôm nay foodrockz.com sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ăn ngon và hấp dẫn này nhé.

mon-an-nhat

Công thức làm món Ochazuke:

Thành phần (cho 4 người)

  • 120gr filet cá tráp tươi còn nguyên da, không xương (loại cá tráp dùng để ăn sống theo kiểu sashimi)
  • 2 cây hành negi
  • 300gr cơm nóng

Nước dùng kombu

  • Một miếng rong biển kombu 5gr.
  • 2 cốc nước  (Hoặc 2 cốc trà xanh).
  • Một ít muối.

Cách chế biến

Tai – chazuke

  1. Cho miếng rong biển kombu vào chảo có đổ 2 cốc nước và ngâm độ 30 phút. Đun sôi bằng lửa vừa. Để sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút sau đó gắp miếng rong biển ra, nêm một chút muối vào phần nước dùng.
  2. Chuẩn bị nước sốt ướp cá. Rang vừng trên chảo, sau đó băm vừng bằng dao. Trộn vừng với nước xì dầu và đường để được hỗn hợp nước sốt.
  3. Xắt cá tráp thành những miếng dày khoảng 6-7mm. Ướp các miếng cá trong nước sốt khoảng 5 phút. Xắt hành thành những miếng tròn, mỏng.
  4. Xới 4 bát cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Đặt các miếng cá tráp đã ướp nước sốt lên trên bát cơm, trang trí với hành xắt mỏng. Chan nước dùng nóng lên trên cá và cơm rồi dọn ra ăn ngay. Có thể dùng trà xanh thay cho nước dùng.

che-bien-mon-an-nhat

Shake – chazuke

  1. Áp chảo cá hồi muối trên chảo mà không dùng dầu ăn cho đến khi chín vàng 2 mặt. Lọc bỏ phần da và xương. Dùng đũa hoặc dĩa tách từng lớp thịt của miếng cá ra. Dùng kéo cắt miếng rong biển nori thành những miếng rộng khoảng 3cm. Gập lại và tiếp tục cắt thành những miếng mỏng hơn.
  2. Chuẩn bị 2 cốc nước trà xanh.
  3. Xới 4 bát cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Đặt các miếng cá hồi lên trên và chan trà xanh vào bát. Trang trí với rong biển nori rồi dọn ăn ngay.

mon-an-nhat-ngon

Tarako-chazuke

  1. Áp chảo bọc trứng cá bằng lửa nhỏ cho đến khi trứng cá có màu trắng sữa. Xắt thành những miếng rộng khoảng 1cm.
  2. Xắt hành thành những hình tròn, mỏng.
  3. Chuẩn bị 2 cốc nước trà xanh.
  4. Xới 4 bát cơm, mỗi bát chỉ đầy một nửa. Cho trứng cá lên trên và trang trí với hành xắt mỏng. Chan nước trà xanh rồi dọn ăn ngay.

mon-an-nhat

CÁCH DÙNG: 

Chỉ cần cho cơm nóng vào chén (khoảng hơn nửa chén cơm 1 tí ) rồi rắc gói bột ăn liền lên cơm (gồm cá hồi khô và viên bột nêm trà xanh).Tiếp theo đổ nước sôi vào cơm, khoảng xâm xấm mặt cơm cho viên bột nêm tan đều là ăn được rùi … Nhanh, gọn, lẹ và ngon lắm!
Đây là 1 dạng giống cơm trộn với canh ăn ở Việt Nam mình, có điều món Ochazuke của Nhật không trộn với canh bình thường, mà pha với trà xanh (thường là sencha hay genmaicha) rồi cho lên trên là ume – mơ muối hay cá hồi hay wasabi lên, rồi cho ít nước tương, gia vị nêm nếm nữa là xong… Hương vị rất lạ và ngon nhé, đặc biệt rất dễ ăn vì như canh trộn cơm vậy.

Sơ Lược:
Tiêu đề:
Cơm trà xanh (Ochazuke)
Ngày Tháng:
Thời Gian Chuẩn Bị:
Thời Gian Chế Biến:
Tổng Thời Gian:
Đánh Giá:
5 Based on 1 Review(s)

6 COMMENTS

  1. Short Haircuts for Black Women With Round Faces, Well we all know that round faces are quite a lot different in properties from rest of the face shapes. Check out our Short Haircuts for Black Women with Round Faces and feel inspired right away. Black women usually choose curly hairstyles. https://shorthaircutsmodels.com/short-haircuts-for-black-women-with-round-faces/ Given with wide variety of short haircuts for black women with round faces, being pretty and gorgeous is not such a tiring process anymore.

LEAVE A REPLY