Gỏi rong biển tứ quý bổ sung khoáng chất cho cơ thể

2
862

Rong sụn, rong nho, nấm tuyết, kết hợp cùng rau củ tươi ngon làm nên món gỏi tứ quý thơm giòn sần sật, thanh mát cho ngày chay tịnh.

Rong sụn là loại thực phẩm bổ sung cho cơ thể nhiều khoáng chất như Canxi, Magie, Kẽm…. cùng một số axit amin cần thiết và nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, C, B12…

Trước khi chế biến, rong được khử mùi tanh bằng chanh hoặc rượu tùy món ăn. Các sản phẩm làm từ rong biển nói chung và rong sụn nói riêng rất dễ ăn, giòn, mát mà không làm tăng cân.

Loài cây này còn có tác dụng nhuận tràng, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết. Vì vậy, rong biển nói chung và rong sụn nói riêng không chỉ là nguồn thực phẩm phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao mà còn rất cần cho người dân ở các đô thị, khu công nghiệp.

Rong sụn cũng thường xuyên được sử dụng trong các món ăn chay, vừa cung cấp dưỡng chất, vừa làm cho món ăn thêm đậm đà, tròn vị.

Nguyên liệu:

– 200gr rong sụn

– 100gr rong nho

– 100gr nấm tuyết

– 1 miếng đậu hũ chiên

– 1 củ cà rốt

– 1 cây cần tây

– 3 trái ớt sừng

– 2 trái chanh

– 2 muỗng đậu phộng rang, giã dập

– 1 nắm rau thơm

– Nước mắm chay, đường, dấm, dầu ăn.

Chế biến:

– Rong sụn nếu mua được rong tươi, chỉ cần ngâm nước 20 phút, sau đó rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nếu mua rong muối khô, giũ sạch muối, bóp nhiều lần cho rong khỏi mặn, sau đó ngâm nước chừng 60 phút hoặc đến khi rong nở hết rồi cắt khúc vừa ăn.

– Rong nho rửa sạch, để ráo.

goi-rong-bien-tu-quy

– Nấm tuyết rửa sạch bụi rồi ngâm 10 phút trong nước lọc, vắt ráo, cắt bỏ gốc, tẽ thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Đậu hũ cắt miếng mỏng, chiên vàng, sau đó vớt ra để trên dĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu miếng đậu hơi lớn, sau khi chiên xong, có thể dùng kéo cắt đôi.

goi-rong-bien-tu-quy-2

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Cần lấy phần thân non, bào mỏng. Lấy 2 trái ớt sừng, bổ dọc, lấy hạt, sau đó cắt sợi, để riêng. Cho cà rốt và cần vào ngâm trong nước có pha chút muối đường, dấm trong vòng 15 phút rồi vắt ráo.

goi-rong-bien-tu-quy-3

– Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1-1-2: 1 muỗng mắm chay – 1 muỗng đường – 2 muỗng nước cốt chanh + ớt bằm (tùy ý). Vì rong biển sẽ ra nước nên không pha thêm nước lọc trong nước trộn gỏi.

goi-rong-bien-tu-quy-4

– Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng (đã rang vàng, giã dập) và rau thơm.

goi-rong-bien-tu-quy-5

– Gỏi rong biển có thể được dọn dùng kèm bánh tráng nướng làm món khai vị, hoặc món ăn chơi đều rất ngon, mát và bổ dưỡng.

goi-rong-bien-tu-quy-6

Tổng hợp

2 COMMENTS

  1. Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it is truly informative.

    I am gonna watch out for brussels. I will be grateful if you continue this in future.
    Numerous people will be benefited from your writing.
    Cheers!

LEAVE A REPLY