Gỏi sầu đâu – đặc sản An Giang ngọt đắng

12
2646
Gỏi sầu đâu – đặc sản An Giang không thể không kể tên các món ăn nên thưởng thức khi du lịch nơi đây. Sầu đâu (xoan ăn gỏi) là loại cây hoang dã, mọc nhiều ở An Giang, Kiên Giang… Thân cây cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát; hoa thì ít đắng hơn và thơm.

 

goi-sau-dau-dac-san-an-giang
Gỏi sầu đâu – đặc sản An Giang ngọt đắng

Người dân thường hái lá sầu đâu để ăn và bán. Nếu có dịp ghé chợ Tri Tôn, Châu Đốc, An Giang) vào khoảng tháng 11 đến tháng 3 âm lịch, khi cây sầu đâu bắt đầu thay lá, ra hoa, bạn có thể mua được từng bó lá, hay hoa sầu đâu về làm quà cho bạn bè. Đây là đặc sản của vùng Bảy Núi – An Giang. Những người mới ăn lá sầu đâu lần đầu sẽ thấy vị đắng, nhưng chịu khó nhai chậm rãi, vị đắng của lá sẽ tác động vào tuyến nước bọt biến thành vị ngọt, ăn riết “đâm ghiền” đó nghen!

goi-sau-dau-dac-san-an-giang-02
Gỏi sầu đâu – đặc sản An Giang ngọt đắng

Cách làm món gỏi sầu đâu An Giang

Gỏi sầu đâu An Giang là món ăn chế biến từ lá sầu đâu được mọi người thích nhất, các chị em thử trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bước 1: Sầu đâu mua ở chợ về rửa sạch, để ráo, cho vào nồi trụng với nước sôi cho bớt vị đắng.
Bước 2: Thịt ba rọi luộc, xắt mỏng. Tôm sú luộc, bỏ vỏ. Khô sặt rằn nướng xé nhỏ.
Bước 3: Rửa sạch dưa leo và xoài xanh, rồi bằm sợi. Trộn đều tất cả với nước mắm ớt pha chua, ngọt cho vừa khẩu vị. Rắc thêm một ít rau thơm, ngò rí, đậu phộng giã giập, thêm vài lát ớt vào dĩa gỏi cho có màu sắc hấp dẫn.
Bước 4: Chuẩn bị chén nước mắm me, pha hơi sệt để chấm khi ăn. Thế là xong, giờ thì chiến thôi!
goi-sau-dau-dac-san-an-giang
Gỏi sầu đâu – đặc sản An Giang ngọt đắng
Gắp một miếng gỏi lá sầu đâu chấm vào nước mắm me, nhai chầm chậm. Vị béo của thịt, vị ngọt của tôm, vị chua của me chín hòa lẫn vị đắng hậu ngọt của lá sầu đâu thấm dần vào vị giác, len xuống tận cổ… Nếu có thêm “chất cay” nữa cho đủ bộ “cay và đắng”, hẳn bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của đặc sản An Giang – gỏi sầu đâu này!

12 COMMENTS

  1. Woah! I’m really loving the template/theme of this site.
    It’s simple, yet effective. A lot of times it’s very difficult to get that “perfect balance”
    between superb usability and appearance.

    I must say that you’ve done a awesome job with this.
    Additionally, the blog loads very fast for me on Opera.
    Excellent Blog!

  2. Definitely believe that which you stated. Your favorite reason seemed to
    be on the web the simplest thing to be aware of. I say to you, I
    certainly get irked while people think about worries that
    they plainly don’t know about. You managed to hit the nail upon the top as well as defined out the
    whole thing without having side-effects , people can take a
    signal. Will likely be back to get more. Thanks

  3. What i don’t realize is in fact how you’re no longer actually much more well-appreciated than you might be right now.
    You’re very intelligent. You know therefore considerably in relation to
    this topic, made me in my opinion believe it from a lot of numerous angles.

    Its like men and women don’t seem to be involved
    unless it is one thing to accomplish with Girl gaga!
    Your personal stuffs outstanding. Always deal with it up!

  4. May I simply say what a comfort to uncover someone who genuinely understands
    what they’re discussing on the internet. You actually realize how to bring an issue to light and make
    it important. A lot more people really need to check this out and understand this side of the story.
    I can’t believe you are not more popular given that you most
    certainly have the gift.

  5. It’s a pity you don’t have a donate button! I’d definitely donate to this brilliant blog!
    I guess for now i’ll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my
    Google account. I look forward to new updates and will talk about this site with my Facebook group.
    Talk soon!