Những loại Sushi ngon của Nhật Bản

6
2015

Sushi là tên gọi của loại hình ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản, nổi tiếng cả thế giới và được xem là điều tuyệt vời của ẩm thực. Xét về mặt dinh dưỡng, Sushi có thể giữ được phần lớn các dinh dưỡng tự nhiên của nguyên liệu vì độ chế biến chín được hạn chế. Tuy nhiên, tất cả các món sushi, gạo là nguyên liệu phải được chọn lựa và nấu chín đúng độ mềm của mỗi hạt gạo.

sushi-thom-ngon-bo-duongSushi – Món ngon Nhật thu hút thực khách thế giới

Tùy theo cách chế biến và thành phần nguyên liệu cần dùng mà cứ mỗi món Sushi có một tên gọi khác nhau. Thông thường các thực đơn chế biến món ăn về ẩm thực Nhật Bản, bạn sẽ chỉ làm quen với một vài phương pháp làm Sushi thường gặp tại thị trường Việt Nam. Để giúp bạn hiểu hơn về Sushi, hãy cùng tham khảo các món Sushi đặc trưng sau đây:

1. Narezushi – món Sushi lâu đời

narezushi-sushi-lau-doi-nhatFunazushi là tên gọi khác của Narazushi

Là một trong những món Sushi có lịch sử lâu đời nhất và đơn thuần nhất. Điểm xuất phát của Narezushi là một món ăn được chế biến theo phương pháp “bảo quản”, nghĩa là chỉ dùng phương pháp ủ cá bằng cách truyền thống là dùng muối và gạo. Ban đầu, món Sushi này được sử dụng như một nguyên liệu ăn kèm với món cá ủ mà không có cơm. Nhưng với sự sáng tạo ẩm thực của người Nhật Bản sau này, khoảng 440 năm trước thì món Sushi này được ăn kèm cơm và cách tân thành món Sushi mới với tên gọi là Funazushi.

2. Oshizushi – Sushi của quý tộc Nhật Bản những năm 90

oshizushi-mon-an-quy-tocOshizushi – Món ngon quý tộc Nhật những năm 90

Chính xác thì Oshizushi là món ăn dành cho quý tộc của Nhật Bản vào những năm 90, xuất phát từ Osaka. Lúc này, Oshizushi được xem như một món ăn cao cấp, một loại Sushi sang trọng và chỉ dành cho giới thượng lưu Osaka. Nguyên liệu của Oshizushi chủ yếu là cơm và cá sống nhưng không nắm cơm bằng tay mà bằng hộp gỗ, loại gạo để chế biến món Sushi này phải là hạt gạo tròn, thơm và mềm, dẻo; còn cá phải tươi nhưng không được để qua ngày và có mùi tanh.
Ngày nay, món Oshizushi điển hình nhất mà bạn có thể dễ dàng tìm kiếm chúng ở các của hàng Sushi trên phố Nhật Bản là món Battera quen thuộc. Chà… Thử gọi một phần Battera nào, bạn đang được thưởng thức một phần ăn của quý tộc Osaka thời xưa đấy!

3. Nigirizushi – Cơm nắm “phủ mền”

nigirizushi-com-nam-phu-menNigirizushi còn được gọi là cơm nắm “phủ mền”

Đây hẳn là món Sushi quen thuộc mà bạn có thể dễ dàng nhận ra. Bạn có thể nhận diện Nigirizushi với một nắm cơm được trộn giấm và có một lát cá sống (hoặc một số nguyên liệu khác) ở trên. Loại cá thường được sử dụng là cá ngừ hoặc cá hồi, tuỳ theo khẩu vị của người dùng. Nếu tên gọi Nigirizushi khiện bạn thấy lạ lẫm thì hẳn tên Edomaezushi sẽ làm bạn dễ dàng nhận ra món Shushi này hơn.

4. Makizushi – Món ngon đặc trưng của Edomaezushi

makizushi-mon-com-cuon-quen-thuocBạn sẽ dễ dàng bị nhầm Makizushi với Kimbak Hàn quốc

Một món Sushi cực kỳ phổ biến tại thị trường ẩm thực Việt Nam với tên gọi tắt là Maki. Khác với cơm nắm và miếng cá sống của Nigirizushi, Makizushi sử dụng rong biển cuộn một lớp cơm trộn giấm gói nhân là những loại nguyên liệu khác nhau như thánh cua, rau mầm, xúc xích, trứng hay cá sống…
Sở dĩ gọi món Sushi này là Makizushi vì điểm khác biệt của chúng với Nigirizushi là miếng rong biển bên ngoài. Rong biển trong tiếng Nhật còn được gọi là Makisu. Và chúng thường được rải một ít sốt Mayonaise lên trên, chấm nước tương và mù tạt.

5. Gunkanmaki – Phiên bản hấp dẫn của Makizishi

gunkanmaki-ra-doi-muon-nhatGunkanzushi – Phiên bản hấp dẫn của Makizushi

Trong những món Sushi vừa kể trên, Gunkanmaki được ra đời muộn nhất. Nó là một cách chế biến sáng tạo từ món Makizushi vào khoảng 70 năm trước.

Bạn có thể dễ dàng nhận ra Gunkanmaki với món cơm nắm được bọc bởi 1 miếng rong biển, phủ trên mặt cơm là các loại nguyên liệu cao cấp hơn như trứng cá, trứng tôm, cầu gai hay vụn bạch truộc chiên giòn… Trong tiếng Nhật, “Gunkan” còn có nghĩa là chiến hạm, và món Sushi này có bến ngoài giống một chiến hạm chuẩn bị ra trận nên gọi món là Gunkanmaki để dễ hình dung và nhận biết món ăn.

Và còn rất nhiều món Sushi khác nhau, nhưng chỉ 5 loại Sushi trên, bạn cũng có thể thấy được mối liên kết của chúng. Món Sushi ra đời sau sẽ được phát triển sáng tạo từ các loại Sushi trước đó. Đặc biệt tên gọi của chúng thường được đặt theo hình dáng của chúng hoặc một loại nguyên liệu đặc trưng.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và mong muốn học nấu ăn món Nhật thật ngon thì đừng bỏ qua việc tìm hiểu văn hoá người Nhật nhé. Những kiến thức đó có thể giúp bạn thành công trong việc chinh phục hương vị món ăn Nhật Bản rất nhiều đấy.

Nguồn: daynauan

6 COMMENTS

  1. Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles? I mean, what you say is fundamental and everything. Nevertheless just imagine if you added some great photos or videos to give your posts more, “pop”! Your content is excellent but with pics and clips, this blog could undeniably be one of the greatest in its field. Good blog!

  2. Short Haircuts Models, There’s no going back once you commit to the short hairstyle so how are you. Celebrity inspired short haircuts and hairstyles to try. https://shorthaircutsmodels.com/ Our short hairstyles and short haircuts to inspire your next salon. Top model Maria Borges stunned in this sleek straight crop at the. From to Moss see the models who have made a career statement with short hair. The model approved haircuts were made for standing out. Check out our edit of the best celeb hairstyles for short hair for all the. Seriously short and peroxide blonde looks epic on model. These are the best short haircuts for men to get in 2019. We cover all types of fade haircuts crop haircuts classic short haircuts for men and cool quiff haircuts.

  3. Yangın kapısı Tekirdağ, yangın merdiveni kapısı ıkarak bilinen özel kapı Tekirdağ için önem arz eden bir kapıdır. Türkiyenin dünyanın en büyük yangın kapısı firması olmayı hayel ve arzu ediyoruz. Çünkü biz yangın yönetmeliğine ait bilgileri bilmekteyiz. Yangın merdiveni kapısı Tekirdağ için ve tüm dünya için panik barlı yangın çıkış kapısıdır. Ucuz yangın kapılarının amacı en ucuz olmasıdır. ama yangın kapısının ucuz olması demek iyi olduğu manasına gelmemektedir. Yangın çıkış kapısı Tekirdağ firması olarak istanbuldan tüm türkiyeye aynı günde stok yangın merdiveni kapısı gönderimi yapmaktayz. Ucuz Yangın kapısı firmasıyız.

LEAVE A REPLY