Súp hột lựu chay

1
1946

Là món súp chay có hình thức hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng từ rau củ, không thiếu chất đạm.  

sup-hot-luu-chay

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ trắng: 100g
  • Bắp hạt: 70g
  • Cà rốt: 50g
  • Hành tây: 20g
  • Đậu ve nhật: 50g
  • Củ năng: 50g
  • Nấm rơm: 50g
  • Su su: 50g
  • Tàu hũ ki: 50g
  • Bột năng: 300g
  • Hành tây: 50g
  • Dừa xiêm: 0,5L
  • Nước dùng chay: 1L
  • 1M hành boaro phi
  • 1 củ cải trắng, 1 khúc mía
  • 1 trái bắp mĩ, 1 cây cần tây
  • Muối, tiêu
  • Dầu mè, ngò rí
  • Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

– Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt, hành tây, củ năng, su su gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu que tước chỉ sơ, cắt hạt lựu. Củ cải trắng, mía, bắp mĩ. tách hạt, cùi bỏ vào nấu nước dùng. Cần tây lấy phần cọng, cắt khúc.

– Đun sôi 1,5 lít nước, cho các loại rau củ vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, ướp với 1m muối, 1/2m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm rồi áo qua 1 lớp bột năng khô, áo 3 lần để hạt lựu giòn.

– Đậu hũ trắng cắt hạt lựu, ướp với 1 ít muối, tiêu và bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Tàu hũ ki chiên giòn, bóp vụn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước.

2. THỰC HIỆN:

Cho củ cải, mía, bắp mĩ và cần tây vào nồi nước đã chần rau củ, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút cho ra nước ngọt, lọc lại. Đun sôi nước dùng, đổ thêm 0,5L nước dừa, cho các loại rau củ và đậu hũ vào, thêm 2,5m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, giảm lửa, cho nước bột năng vào từ từ để tạo nên độ sánh.

3. CÁCH DÙNG:

Múc súp ra chén, rắc tiêu, ngò rí, hành boaro phi, dầu mè và tàu hũ ki lên, dùng nóng.

Mách nhỏ: Muốn hạt lựu giòn, phải áo bột năng dày 2-3 lớp.

Nguồn: monngonmoingay

Sơ Lược:
Tiêu đề:
Súp hột lựu chay
Ngày Tháng:
Thời Gian Chuẩn Bị:
Thời Gian Chế Biến:
Tổng Thời Gian:
Đánh Giá:
5 Based on 1 Review(s)

1 COMMENT

  1. I was curious if you ever thought of changing the page layout of your blog?

    Its very well written; I love what youve got to say. But maybe you
    could a little more in the way of content so people could connect with it better.

    Youve got an awful lot of text for only having one or two
    images. Maybe you could space it out better?

LEAVE A REPLY